吃了半个西瓜,差点要了她的命!这样吃西瓜使不得!!!
初秋已悄悄来临
可小安闻着仍有一股
热得受不了的时候来一口冰西瓜
那清凉、那甜美多汁
绝对是最有幸福感的时刻之一
西瓜虽好,可不能贪吃啊
这不,最近就发生了意外,
罪魁祸首就是冰西瓜!
近日,有媒体报道,安徽一女子将半个西瓜用保鲜膜包了放在冰箱里,两天后,她拿出来吃了,很快开始上吐下泻。第二天早上即陷入昏迷。后来竟然发展到原因不明的发烧、休克、多脏器功能损害,病情危重,最后被送进了医院的ICU。后经确诊,她属于典型的死亡率较高的感染性休克。
为何会导致感染性休克?
感染性休克(septic shock),又称脓毒性休克,是外科多见和治疗较困难的一类休克,是人体发生感染之后最严重的情况之一,主要标志是血压下降,身体的组织灌注不足(像稻田得不到灌溉),有缺血坏死、死亡的危险。
导致感染性休克的病因主要是细菌感染,最常见的细菌有大肠杆菌、克雷伯菌、肠杆菌等,有些病毒例如流行性出血热病毒也可以造成感染性休克。而且,这种病最容易击倒抵抗力差的老年人、婴幼儿以及正在接受免疫抑制治疗的患者。
一旦病情发展到感染性休克阶段,病情将十分凶险,全身组织开始缺氧、代谢发生障碍、重要脏器功能开始衰竭,治疗难度非常大,患者死亡的风险也非常高。
隔夜西瓜到底能不能吃?
说清楚导致感染性休克的原因,再说隔夜西瓜。其实,隔夜西瓜能不能吃,与隔的夜本身没有太大关系,主要跟西瓜的保存条件和处理方式有关。
导致感染性休克的一个重要原因是细菌污染。而一个好的西瓜本身是没细菌污染的问题的。隔夜的过程中,是否会产生细菌,其实主要跟保存条件有关,与夜晚没有关系。
试想一下,西瓜放一晚上,如果是在一个无菌的环境里,不论隔夜与否,都不会被细菌污染,也就不会导致人中毒。但是,如果环境有可能导致感染性休克的细菌,那就是另外一回事了。新闻中提到女子用保鲜膜盖住未吃完的西瓜,放一夜后食用就中毒了。
夏天气温高,细菌容易繁殖。而且,西瓜水分糖分都很高,就更受细菌欢迎。如果在隔夜存放过程中,没有注意放置在一个温度低、卫生的地方,就非常容易被细菌污染,如果食用,就有可能导致人的中毒。
另外,这里她使用的保鲜膜也有很大影响。如果保鲜膜是卫生干净的,的确可以起到保护西瓜、延长保鲜时间的作用,但是如果保鲜膜也携带了细菌,盖在没吃完的西瓜上,不仅起不到保护作用,还会加速西瓜的腐败变质。
而且,新闻中也没有说清楚她的卫生状况,比如切西瓜、撕保鲜膜的时候有没有清洗刀具、洗手,如果刀是刚刚切过生肉的,或者刚刚上完厕所没有洗手,那也很容易将致病菌带到西瓜中去。
所以,隔夜西瓜能不能吃,关键还是要看西瓜的保存和处理是否卫生。
吃西瓜正确姿势
1、请买新鲜西瓜
如果买来的西瓜原本就不新鲜,食用和保存就无从谈起了。鉴于储存时间上无法得知,所以尽量不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜。
2、保证刀具和砧板的卫生
切西瓜最好使用专门的切水果刀具,尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生,切西瓜前先用热水清洗。
3、常温储存勿超过4小时
炎热的高温环境下,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护,6个小时内就会滋生细菌,所以最好现切现吃。切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时,没吃完的尽早低温冷藏,并尽量保证完整。
4、冷藏不要超过24小时
盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时,把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。
5、慎重选择保鲜膜
保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)。前两种的安全性都是有保障的,而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差,不建议购买。
秋高气爽,容易滋生病菌
是食源性疾病的高发期
需防止“病从口入”哦!
素材来源:科信食品与营养信息交流中心
食安福州整理编辑
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